這次要介紹的是台中特有小吃『大麵羹』，

因為小時候就常常吃到這種口味的麵類(其實很難區分這是麵還是羹)，並不會覺得特別。

直到有一次朋友到台中玩指名要吃英才路大麵羹，才知道原來這是台中獨有的小吃阿。

經過食尚玩家、旅行應援團、非凡美食接二連三的介紹，搞到假日人滿為患，吼～　竟然要排隊了。

那我也要來好好的介紹台中人的平價小吃囉！

大麵羹嚐起來有很重的鹼味(就像是端午節吃的冰鹼粽那樣味道)

用一種加了鹼的特製黃麵下去煮，麵條比一般黃麵胖類似烏龍麵，

麵條會隨著煮的過程膨脹，但不會糊掉。

雖然叫羹，卻沒有勾芡，是因為加了鹼經過長時間慢煮，湯頭就會濃稠囉，羹就是取鹼的台語諧音而來。

大麵羹是大鍋煮的，現場可以看見工作人員提著一桶桶大麵羹忙進忙出的。

湯汁濃厚口味重，最上頭放著滿滿韭菜，灑了油蔥整個就是喔伊喜。

[大麵羹NT$25]

大麵羹久煮不爛，香氣濃厚吃起來滑溜軟Q，吃進嘴裡都不用咬咕溜就滑進喉嚨了。

綜合了麵條的鹼味韭菜的香味和適度的鹹醬汁，真的是很特別的味道，

不過有些人還是不能接受照種特殊的衝擊美味。

來這裡有兩樣必點配菜炸豆腐、燒肉

[炸豆腐NT$15]

外酥內軟炸的剛剛好，醬油膏香純平衡了油炸後的油膩。

[燒肉NT$35]

燒肉配上薑絲和一些辣醬，適度的肥肉瘦肉中和在嘴裡，口感不錯。

隔壁攤是賣炸物的，很習慣的點上香腸+米腸和炸韭菜捲，沒想到隔壁桌的也這樣點，

哈….偷偷喵了一下，所有的餐點都一模一樣，感覺好奇妙。

台中的大街小巷有不少的平價小吃，是在地人幾乎每天都會報到的好味道。

改天可以試試看『台式下午茶』大麵羹，那種非常衝擊的特殊味道一定令你難忘。

英才路大麵羹
地址：臺中市北區英才路215號
電話：(04)2201-1718
營業時間：9:30-18:00 

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